INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 4 patate, 400 gr di scamorza, 1 rametto di dragoncello, 3 cucchiai di olio d’oliva, sale, peperoncino in polvere.
Tagliare patate e formaggio - Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fette di 1/2 cm per il lungo. Tagliate la scamorza a fatte di 1 cm. Per evitare che la scamorza si […]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Ritagli di salmone affumicato circa 200 gr, 150 gr di funghi champignon 150 gr, 1 ramo di basilico, 2 cucchiai di olio di oliva, 1 limone di Sorrento, sale fino, pepe.
Pulire i funghi - Lavate il limone che poi taglierete e di cui filtrerete con un colino il succo. Con un […]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 chilo di cozze, 2 spicchi d’aglio, 1 peperoncino, 2 cucchiai di olio d’oliva, 1/2 bicchiere di vino bianco.
Cuocere le cozze - Pulite il guscio delle cozze e lasciatelo riposare 3 ore, sbucciate gli spicchi d’aglio, schiacciateli. Lavate il peperoncino, asciugatelo, apritelo per il lungo, elimnate i semi. Versate l’olio di […]
Preparazione - Sgocciolate il bambù dal liquido di conservazione, [ Volendo potete sostituire il bambu con 50 g di sedano verde tagliato a lamelle], tagliatelo a fettine. Sbucciate lo zenzero, trittate grossolanamente la polpa con un coltello. Tagliate il pollo a dadini di 1 cm e infarinate i pezzetti. Per evitare che la preparazione si impasti […]
Impastare il polpettone - scolate il tonno dall’olio di conservazione, sminuzzatelo con una forchetta in un una ciottola. Mescoaltelo con il pangrattato, il grana e le uova, fate attenzione in modo che il composto risulti non essere troppo tenero; usate possibilmente il robot da cucina. Stendete un foglio di carta d’alluminio. Versatevi il composto, avvolgete […]
