INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400 gr di spaghetti, 2 melanzane, 6 pomodori, 50 gr di parmigiano reggiano, aglio, olio d’oliva, sale, pepe.
Preparazione : Lavate e affettatte sottilmente le melanzane.
Disponete le fette di melanzane in un colapasta, cospargetele di sale e lasciate riposare per almeno 1 h, in modo che perdano l’acqua di vegetazione e risultino più […]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 700 gr di zucchine, rucola, 2 spicchi d’aglio, aceto, olio d’oliva, sale.
Preparazione: lavate e asciugate le zucchine, tagliatele a fette lunghe e mettetele in una ciotola con l’aceto, l’olio, il sale e l’aglio tagliato a fettine;
lasciate riposare il tutto a temperatura ambiente per qualche ora. Mettete le fette di zucchine in una teglia e […]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1,5 kg di coste a gambo largo, 300 gr di mozzarella, 50 gr di grana grattugiato, olio d’oliva, sale e pepe.
Preparazione: lavate le coste e dividete il gambo dalla foglia verde, (per questa ricetta useremo solo i gambi). In una pentola con abbondante acqua salata, fate bollire le coste, che scolerete quando affondandovi una forchetta risulteranno tenere. Fate raffreddare i gambi […]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 2 melanzane belle grandi, 300 gr di funghi (anche surgelati), 2 uova, 100 gr di parmigiano, 50 gr di farina, 50 gr di burro, latte,olio d’oliva, prezzemolo, noce moscata, sale e pepe.
Preparazione: lavate e sbucciate grossolanamente le melanzane in modo che rimanga qualche strisciolina di buccia, e tagliatele a cubetti. In una padella fate soffriggere l’aglio con l’olio […]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1,5 kg di zucchine, 1 cipolla, 300 gr di ricotta fresca, 4 uova, 100 gr di parmigiano, 2 cucchiai di farina, olio d’oliva, noce moscata, sale e pepe.
Preparazione: lavate e affettate le zucchine a rondelle di 3/4 mm di spessore, sbucciate e affettate la cipolla. Mettete tutto in un tegame coprite […]
