INGREDIENTI PER 6 PERSONE: 2,5 kg di agnello (pari a circa metà), 100 gr di lardo a fette sottili, 100 gr di pane grattugiato, 2 spicchi di aglio, rosmarino, prezzemolo, 1 bicchiere di Marsala, 50 cl di brodo, olio d’oliva, sale e pepe.
Preparazione: salate e pepate la spalla e la schiena dell’agnello e copritele con […]
INGREDIENTI PER 6 PERSONE: 500 gr di farina, 20 gr di lievito di birra, 50 gr di pancetta, 50 gr di prosciutto, 150 gr di formaggio fontina o simile, 3 uova, olio d’oliva, sale e a piacere peperoncino.
Preparazione: tagliate a pezzettini il prosciutto, la pancetta il fomaggio ed eventualmente il peperoncino. Disponete sul tavolo la farina a fontana, unitevi un bicchiere […]
INGREDIENTI PER 6 PERSONE: 1 kg di melanzane, 120 gr di polpa di vitellone macinata, 1 spicchio di aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, 2 uova, 60 gr di pecorino grattugiato, 50 gr di pane grattugiato, olio d’oliva, sale e pepe.
Preparazione: lavate e tagliate le melanzane a metà nel senso della lunghezza, salatele e lasciatele riposare […]
