Tra i derivati del latte di capra, il formaggio è senza dubbio il più importante ed è considerato dai dietologi il più indicato per una sana ed equilibrata alimentazione, bassa concentrazione di grassi ed elevate proprietà nutrizionali.
E’ bene ricordare che nella preistoria il primo latte munto è stato quello di capra, prima ancora di quello di […]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 8 fettine di vitello non troppo grosse e tagliate sottili, 2 spicchi di aglio, 1 ciuffo di basilico, 80 gr di burro, 1 bicchiere di vino bianco secco, farina quanto basta, sale e pepe.
Preparazione: battete le fettine di carne e passatele nella farina premendole bene da ambo i lati. Lavate con […]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 350 gr. di tagliatelle, tartufo nero, noce moscata, parmigiano reggiano grattugiato, burro, sale e pepe.
Preparazione: portate a bollore abbondante acqua poco salata, fateci cuocere le tagliatelle e scolatele al dente. In un piatto da portata, condite le tagliatelle cospargendole di burro tagliato a pezzetti, parmigiano grattugiato, pepe, una lieve grattata di […]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 lattuga, 10 pomodori rossi piccoli, 15 olive nere, scalogno, 200 gr di feta. Per condire: aceto, basilico fresco tritato, sale, pepe, olio d’oliva.
Preparazione: lavate e tagliate a pezzi piccoli tutte le verdure e la feta. In una capiente insalatiera, disponete prima le foglie di lattuga, i pomodori piccoli rossi, le […]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 3 fette di pane integrale, 1 salsiccia fresca, 200 gr di stracchino o crescenza, pepe macinato al momento.
Preparazione: Sbucciate la salsiccia, schiacciatela con la forchetta, amalgamate il composto con il formaggio e il pepe fino a ottenere una crema omogenea. Dividete in due parti le fette di pane, spalmatele con la crema […]
