Archivio categoria 'Molluschi'

Seppie alla zucca

3 Aprile 2006

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 4 seppie freschissime, per la vellutata di zucca: 200 gr di zucca, 40 gr di scalogno trittato, olio extravergine di oliva, 200 gr di panna, sale, pepe, noce moscata. Per la guarnizione: goccioline di nero di seppia.
Preparazione: pulite le seppie lasciando intatti i tentacoli. Mettetele sottovuoto e fatele cucinare in forno a […]

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cozze alla marinara con vino bianco

16 Marzo 2006

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 chilo di cozze, 2 spicchi d’aglio, 1 peperoncino, 2 cucchiai di olio d’oliva, 1/2 bicchiere di vino bianco.
Cuocere le cozze - Pulite il guscio delle cozze e lasciatelo riposare 3 ore, sbucciate gli spicchi d’aglio, schiacciateli. Lavate il peperoncino, asciugatelo, apritelo per il lungo, elimnate i semi. Versate l’olio di […]

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