INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400 gr di tagliolini, 150 gr di ricotta, 80 gr di pasta di olive, olio d’oliva, erba cipollina, basilico, 1 scalogno, sale.
Preparazione: Tagliate a dadini finissimi lo scalogno, tagliuzzate con una forbice l’erba cipollina e fateli appassire nell’olio extravergine a fuoco dolce per circa 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate […]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 380 gr di pasta corta a piacimento (farfalle, mezze maniche, pipe rigate), 100 gr di gorgonzola, 150 gr di ricotta, 1 bicchiere di latte, 1 cuore di sedano bianco, 30 gr di gherigli di noce, 40 gr di butto, sale.
Preparazione: eliminate la crosta del gorgonzola e lavoratelo in una ciotola con […]
INGREDIENTI PER 6 PERSONE: 500 gr di maccheroni, 500 gr di zucchine, ½ cipolla, 1 carota piccola, sedano, basilico, 1 tuorlo d’uovo, 60 gr di margarina o burro, 30 gr di farina, ½ lt di latte, 200 gr di mozzarella, brodo (anche fatto col dado), pangrattato, sale e pepe.
Preparazione: in una casseruola fate sciogliere metà […]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 350 gr di spaghettini, olio d’oliva, prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, 2/3 pomodori pelati, inchiostro di seppie, sale e pepe.
Preparazione: in un capiente tegame, fate cuocere a fuoco vivace l’olio con l’aglio e i pomodori spezzettati e schiacciati con una forchetta; aggiustate di sale e pepe, aggiungete l’inchiostro di seppie e fate […]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 350 gr di riso, 4 ossi buchi, farina bianca q.b., 1 cipolla, brodo per la cottura, 1 noce di burro, olio d’oliva, grana padano grattugiato,vino bianco, sale, prezzemolo.
Preparazione: lavate e infarinate gli ossi buchi; in un tegame fateli rosolare con il burro e una spruzzata di vino bianco, continuate la cottura aggiungendo […]
