INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 200 gr di riso, gr. 20 di capperi, gr 150 di olive nere, gr. 15 di acciughe salate, gr. 100 di prosciutto cotto a dadini, gr 150 di pomodori pachino, gr. 200 di ricotta salata, 2 uova sode, succo di 1 limone, olio d’oliva, sale pepe e prezzemolo.
Preparazione: fate lessare il […]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 350 gr di riso, 4 ossi buchi, farina bianca q.b., 1 cipolla, brodo per la cottura, 1 noce di burro, olio d’oliva, grana padano grattugiato,vino bianco, sale, prezzemolo.
Preparazione: lavate e infarinate gli ossi buchi; in un tegame fateli rosolare con il burro e una spruzzata di vino bianco, continuate la cottura aggiungendo […]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 350 gr di riso, 300 gr di castagne lessate, 70 gr di burro, brodo vegetale o di dado, 4 cucchiai di panna da cucina, cipolla, olio d’oliva, sale e pepe.
Preparazione: in un tegame ampio fate rosolare con l’olio d’oliva e il burro la cipolla tritata; unite il riso e lasciatelo rosolare a […]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: gr 300 di riso, gr 150 di piselli sgranati (anche surgerlati o in scatola), gr 50 di cipolla, gr 90 di burro, brodo (anche di dado), vino bianco, parmigiano reggiano grattugiato, prezzemolo.
Preparazione: sbucciate la cipolla e rosolatela con una noce di burro in una casseruola, poi versate il riso e fatelo […]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 350 gr di riso, 100 gr di fontina, 20 gr di funghi secchi, 1 lattina di birra, 50 gr di burro, 1 cipolla, 1/2 litro di brodo (anche di dado), sale.
Preparazione: mettete a bagno i funghi in acqua tiepida. Preparate il brodo e tenetelo caldo. In una casseruola fate rosolare la […]
