INGREDIENTI PER 4 PERSONE: KG. 1,5 di manzo (scamone)
Per la marinata: 2 carote, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 1 foglia di alloro, ½ bottiglia di vino Merlòt rosso.
Per la cottura: farina, 50 gr di burro, 50 gr di lardo, 2 gambi di sedano, 3 carote, brodo, sale e pepe.
Preparazione: lavate e sbucciate la cipolla e la […]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400 gr di porcini, 2 petti di pollo, 1 cipolla, 1 bicchiere di vino bianco, burro, farina, sale e pepe.
Preparazione: pulite e tagliate a fettine i funghi. Tritate la cipolla e fatela dorare in un tegame con una noce di burro, unite i funghi, salate, pepate e cuocete a fuoco medio per […]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 600 gr di fettine di fesa di vitello, 400 gr di funghi porcini (sostituibili con degli champingnons), 80 gr di burro, limone, sale e pepe.
Preparazione: pulite i funghi e tagliateli a fettine. In una pirofila unta di burro alternate degli strati di carne e funghi; salate pepate e cospargete con il burro […]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 800 gr di fesa di vitello in una fetta sola, 100 gr di prosciutto cotto, 100 gr di fontina, 60 gr di gherigli di noci, prezzemolo, 40 gr di burro, 1/2 lt. di latte, sale e pepe.
Preparazione: disponete la fetta di carne di vitello su di un ripiano e battetela, adagiatevi sopra il prosciutto […]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 4 fette di petto di tacchino, 100 gr di spinaci (anche surgelati); 30 gr di burro, olio d’oliva, aglio, salvia, vino bianco, 4 tuorli d’uovo sodi, farina bianca, sale e pepe.
Preparazione: fate bollire gli spinaci in acqua bollente e salata, scolateli e strizzateli. Asciugate le fettine di carne, infarinatele. Imbiondite in […]
