INGREDIENTI PER 6 PERSONE: 1 confezione di sfoglia Mozzarella Santa Lucia, 1 kg di polpa di vitello tagliata in una grande fetta, 300 gr di spinaci surgelati, 50 gr di burro, 30 gr di pinoli, 1 bicchiere di vino bianco, 2 cucchiai di olio, sale e pepe.
Preparazione: in un tegamino fate saltare gli spinaci con […]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 8 fettine di vitello non troppo grosse e tagliate sottili, 2 spicchi di aglio, 1 ciuffo di basilico, 80 gr di burro, 1 bicchiere di vino bianco secco, farina quanto basta, sale e pepe.
Preparazione: battete le fettine di carne e passatele nella farina premendole bene da ambo i lati. Lavate con […]
INGREDIENTI PER 6 PERSONE: 2,5 kg di agnello (pari a circa metà), 100 gr di lardo a fette sottili, 100 gr di pane grattugiato, 2 spicchi di aglio, rosmarino, prezzemolo, 1 bicchiere di Marsala, 50 cl di brodo, olio d’oliva, sale e pepe.
Preparazione: salate e pepate la spalla e la schiena dell’agnello e copritele con […]
INGREDIENTI PER 6 PERSONE: 1 kg di melanzane, 120 gr di polpa di vitellone macinata, 1 spicchio di aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, 2 uova, 60 gr di pecorino grattugiato, 50 gr di pane grattugiato, olio d’oliva, sale e pepe.
Preparazione: lavate e tagliate le melanzane a metà nel senso della lunghezza, salatele e lasciatele riposare […]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 12 fettine di vitello (circa 600 gr), 4 cucchiai di pane grattugiato, 50 gr di pecorino grattugiato, prezzemolo, aglio, olio d’oliva, sale e pepe.
Preparazione: appiattite col batticarne le fettine di vitello, facendo attenzione a non romperle.Mettete il pane grattugiato in una ciotola, inumiditelo con poca acqua, unite il pecorino, il prezzemolo […]
