INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 kg di baccalà già ammollato, 1 kg di cipolle bianche, 50 gr di farina, olio d’oliva, sale e pepe.
Preparazione: Scolate il baccalà ormai dissalato, asciugatelo con della carta assorbente e tagliatelo a filetti. Pulite e tagliate a fette sottili le cipolle che farete soffriggere in una padella ampia con l’olio d’oliva […]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 2 branzini da 500 gr circa, 2 carote, 2 cuori di sedano bianco, 2 cipolle, vino bianco secco, 2 foglie di alloro, 4 bacche di ginepro, olio d’oliva, sale e pepe.
Preparazione: in un pentolino fate riscaldare il vino e mettevi in infusione le foglie di alloro lavate e spezzettate e le […]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 800 gr. di seppie (anche surgelate), 1 kg di piselli, gr. 300 pomodorini freschi o pomodori pelati, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo, olio d’oliva, sale e pepe.
Preparazione: pulite le seppie (o fatele scongelare), tagliatele a strisce lunghe circa 2 dita, lavatele bene e asciugatele. In una padella fate rosolare con […]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 4 filetti di rombo, 1 arancia, 1 limone, aglio, Marsala, farina, prezzemolo, olio d’oliva, sale e pepe.
Preparazione: in una padella mettete 8 cucchiai di olio d’oliva, la scorza grattugiata dell’arancia e del limone, il succo di arancia e limone, l’aglio intero ed il Marsala.
Aggiungete sale e pepe e fate cuocere la salsina […]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: gr 800 di moscardini (anche surgelati), una cipolla bianca, 1 cuore di lattuga, cetriolini sott’aceto, pasta di olive verdi, limone, aglio, olio d’oliva, sale,pepe.
Preparazione: pulite i moscardini e lavateli,- se utilizzate quelli surgelati, fateli scongelare e sciacquateli, rischiate che a fine cottura risultino un pò più duri rispetto a quelli freschi, ma […]
