Comments on: Come congelare i cibi http://www.solo-ricette.com/consigli/come-congelare-i-cibi/ Le migliori ricette di cucina e gli ingredienti per cucinarle. Thu, 28 Aug 2008 01:23:19 +0000 http://wordpress.org/?v=2.0.1 by: noa http://www.solo-ricette.com/consigli/come-congelare-i-cibi/#comment-4059 Thu, 26 Jun 2008 11:40:12 +0000 http://www.solo-ricette.com/consigli/come-congelare-i-cibi/#comment-4059 Salve a tutti! In tema di blackout abbiamo tolto qualcosa da congelatore (che si stava scongelando) e l'abbiamo messo in frigo. Abbiamo sbagliato, ci sono controindicazioni? Qualcosa l'abbiamo cucinata entro poche ore (fritto), ma qualche fetta di pane è rimasta nel frigo. Inoltre, spesso i supermercati (in verità l'ho visto dappertutto) fanno scongelare i prodotti ogni volta che i fornitori glieli portano, ed anche quando devono caricare questa merce, quella che si trova nei loro freezer si scongela nuovamente (per esempio ho comprato dei gelati ed erano come una pappina). Tutti questi scongelamenti moltiplicano i batteri. Ma se, per esempio, si tratta di alimenti da cucinare o friggere, i batteri non muoiono? Ed in ogni caso come ci si può tutelare da questi inconvenienti? Che superficialità che c'è in giro.... poi quando si sta male vengono i dolori (anche al portafoglio)!!! Saluti a tutti. Salve a tutti!
In tema di blackout abbiamo tolto qualcosa da congelatore (che si stava scongelando) e l’abbiamo messo in frigo. Abbiamo sbagliato, ci sono controindicazioni? Qualcosa l’abbiamo cucinata entro poche ore (fritto), ma qualche fetta di pane è rimasta nel frigo.
Inoltre, spesso i supermercati (in verità l’ho visto dappertutto) fanno scongelare i prodotti ogni volta che i fornitori glieli portano, ed anche quando devono caricare questa merce, quella che si trova nei loro freezer si scongela nuovamente (per esempio ho comprato dei gelati ed erano come una pappina).
Tutti questi scongelamenti moltiplicano i batteri.
Ma se, per esempio, si tratta di alimenti da cucinare o friggere, i batteri non muoiono?
Ed in ogni caso come ci si può tutelare da questi inconvenienti?
Che superficialità che c’è in giro…. poi quando si sta male vengono i dolori (anche al portafoglio)!!!
Saluti a tutti.

]]> by: Nadia http://www.solo-ricette.com/consigli/come-congelare-i-cibi/#comment-3636 Tue, 20 May 2008 08:40:12 +0000 http://www.solo-ricette.com/consigli/come-congelare-i-cibi/#comment-3636 Vorrei sapere per quanto tempo posso conservare il pane fatto in casa congelato. E se va bene congelarlo dopo che l'ho cotto. Grazie saluti. Nadia Vorrei sapere per quanto tempo posso conservare il pane fatto in casa congelato. E se va bene congelarlo dopo che l’ho cotto.
Grazie saluti.
Nadia

]]> by: anna http://www.solo-ricette.com/consigli/come-congelare-i-cibi/#comment-3112 Sat, 05 Apr 2008 10:39:07 +0000 http://www.solo-ricette.com/consigli/come-congelare-i-cibi/#comment-3112 circa due mesi fa ho congelato un sugo di pesce (scampi). Vorrei sapere se è ancora buono da cucinare e se esiste una tabella sui tempi d congelazione, grazie circa due mesi fa ho congelato un sugo di pesce (scampi). Vorrei sapere se è ancora buono da cucinare e se esiste una tabella sui tempi d congelazione, grazie

]]> by: silvia http://www.solo-ricette.com/consigli/come-congelare-i-cibi/#comment-2906 Mon, 17 Mar 2008 22:16:10 +0000 http://www.solo-ricette.com/consigli/come-congelare-i-cibi/#comment-2906 Vorrei sapere se posso congelare il passato di verdure che preparo per il mio bimbo di 7 mesi e se le verdure perdono le loro proprietà nutritive. Poi vorrei anche sapere se è vero che le patate (lesse) non vanno mai congelate. Grazie! Silvia Vorrei sapere se posso congelare il passato di verdure che preparo per il mio bimbo di 7 mesi e se le verdure perdono le loro proprietà nutritive. Poi vorrei anche sapere se è vero che le patate (lesse) non vanno mai congelate. Grazie!
Silvia

]]> by: debora liberati http://www.solo-ricette.com/consigli/come-congelare-i-cibi/#comment-2225 Fri, 11 Jan 2008 12:27:03 +0000 http://www.solo-ricette.com/consigli/come-congelare-i-cibi/#comment-2225 Gentile redazione, Vi scrivo per una domanda a cui non sono riuscita ancora rispondermi. Vorrei sapere se fosse possibile, senza gravi alterazioni, dopo aver scongelato e cucinato del pesce, ricongelarlo. RingraziandoVi anticipatamente per la disponibilità, resto in attesa di un Vs cortese parere e Vi saluto. Debora Gentile redazione,

Vi scrivo per una domanda a cui non sono riuscita ancora rispondermi. Vorrei sapere se fosse possibile, senza gravi alterazioni, dopo aver scongelato e cucinato del pesce, ricongelarlo. RingraziandoVi anticipatamente per la disponibilità, resto in attesa di un Vs cortese parere e Vi saluto.

Debora

]]> by: Annina http://www.solo-ricette.com/consigli/come-congelare-i-cibi/#comment-958 Mon, 07 May 2007 14:00:53 +0000 http://www.solo-ricette.com/consigli/come-congelare-i-cibi/#comment-958 Ciao Samantha, come te molte altre persone hanno fatto questa domanda. Ci sono opinioni discordanti su questo tema. In molti sostengono che se un cibo viene surgelato da crudo, scongelato, cucinato poi è possibile ricongelarlo ma in linea di massima, per una corretta igiene e per non correre rischi, il mio suggerimento è quello di non farlo poichè quando i cibi sono in fase di scongelamento, i batteri in essi contenuti iniziano a moltiplicarsi. Se i cibi sono ricongelati i batteri non muoiono e saranno ancora presenti quando il cibo viene di nuovo scongelato e consumato. Introdurremmo nel nostro organismo batteri che potrebbero causarci come minimo spiacevoli problemi intestinali. C'è chi sostiene che durante la cottura questi batteri vengano eliminati quindi surgelando e scongelando non dovrebbero essercene ma comunque il consiglio rimane quello di cosumare subito i prodotti surgelati e di non ricongelarli, meglio non correre inutili rischi. Ciao Samantha,
come te molte altre persone hanno fatto questa domanda. Ci sono opinioni discordanti su questo tema. In molti sostengono che se un cibo viene surgelato da crudo, scongelato, cucinato poi è possibile ricongelarlo ma in linea di massima, per una corretta igiene e per non correre rischi, il mio suggerimento è quello di non farlo poichè quando i cibi sono in fase di scongelamento, i batteri in essi contenuti iniziano a moltiplicarsi. Se i cibi sono ricongelati i batteri non muoiono e saranno ancora presenti quando il cibo viene di nuovo scongelato e consumato. Introdurremmo nel nostro organismo batteri che potrebbero causarci come minimo spiacevoli problemi intestinali. C’è chi sostiene che durante la cottura questi batteri vengano eliminati quindi surgelando e scongelando non dovrebbero essercene ma comunque il consiglio rimane quello di cosumare subito i prodotti surgelati e di non ricongelarli, meglio non correre inutili rischi.

]]> by: samantha http://www.solo-ricette.com/consigli/come-congelare-i-cibi/#comment-955 Mon, 07 May 2007 12:04:05 +0000 http://www.solo-ricette.com/consigli/come-congelare-i-cibi/#comment-955 se io scongelo un cibo e lo cuocio, se avanza posso ricongelarlo? grazie, samantha se io scongelo un cibo e lo cuocio, se avanza posso ricongelarlo?
grazie, samantha

]]> by: Annina http://www.solo-ricette.com/consigli/come-congelare-i-cibi/#comment-53 Thu, 05 Oct 2006 13:28:16 +0000 http://www.solo-ricette.com/consigli/come-congelare-i-cibi/#comment-53 Ciao Alex, grazie per essere passato da qui ..... Per quanto riguarda la tua domanda, ti consiglierei di non congelare la pasta per la pizza, come anche tu hai potuto sperimentare il risultato finale non è lo stesso, questo è dovuto dal fatto che il congelamento interrompe il processo di lievitazione. Non possono essere congelati con sufficiente rapidità alimenti di grosso spessore o massa. La rapidità di congelazione è il presupposto indispensabile per poter mantenere inalterati i tessuti che compongono l'alimento. Più veloce è il tempo di congelamento, più piccoli risulteranno i cristalli di ghiaccio che si formano all'interno del prodotto quindi minori i danni anche in fase di scongelamento. Io ho provato a far congelare i cubetti di lievito di birra, sicuramente più comodo che far congelare la pasta già pronta (anche per una questione di spazio nel freezer) ma comunque, anche in questo caso alla fine la pizza non risulta soffice e fragrante come quando appena impastata e infornata. Ciao Alex, grazie per essere passato da qui …..
Per quanto riguarda la tua domanda, ti consiglierei di non congelare la pasta per la pizza, come anche tu hai potuto sperimentare il risultato finale non è lo stesso, questo è dovuto dal fatto che il congelamento interrompe il processo di lievitazione. Non possono essere congelati con sufficiente rapidità alimenti di grosso spessore o massa. La rapidità di congelazione è il presupposto indispensabile per poter mantenere inalterati i tessuti che compongono l’alimento. Più veloce è il tempo di congelamento, più piccoli risulteranno i cristalli di ghiaccio che si formano all’interno del prodotto quindi minori i danni anche in fase di scongelamento.
Io ho provato a far congelare i cubetti di lievito di birra, sicuramente più comodo che far congelare la pasta già pronta (anche per una questione di spazio nel freezer) ma comunque, anche in questo caso alla fine la pizza non risulta soffice e fragrante come quando appena impastata e infornata.

]]> by: alessandro http://www.solo-ricette.com/consigli/come-congelare-i-cibi/#comment-51 Fri, 29 Sep 2006 19:04:35 +0000 http://www.solo-ricette.com/consigli/come-congelare-i-cibi/#comment-51 Ciao, volevo sapere se si può congelare la pasta per pizza già lievitata e se ci sono accorgimenti particolari da usare per decongelarla. Ho provato a farlo ma non sempre ho ottenuto il risultato sperato, anche se devo dire che non viene poi cosi male ma non è come appena fatta e usata subito. Vi ringrazio anticipatamente e vi saluto. ALEX Ciao,
volevo sapere se si può congelare la pasta per pizza già lievitata e se ci sono accorgimenti particolari da usare per decongelarla. Ho provato a farlo ma non sempre ho ottenuto il risultato sperato, anche se devo dire che non viene poi cosi male ma non è come appena fatta e usata subito. Vi ringrazio anticipatamente e vi saluto.

ALEX

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