Cheese-cake
INGREDIENTI PER 6 PERSONE: 150 gr di biscotti secchi, 80 gr di burro, 750 gr di mascarpone, 1 bustina di zucchero vanigliato, 200 gr di zucchero, 1 cucchiaio di panna da cucina, 1 limone e 1 arancia, 4 uova.
Preparazione: passate i biscotti e il burro al mixer, con l’impasto ottenuto rivestite il fondo di una teglia cercando di modellare un bordo contenitivo tutto intorno e poi lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo lavate e asciugate l’arancia e il limone, sbucciateli e tritate le bucce. Mettete in una terrina il mascarpone e lavoratelo con una frusta, unite lo zucchero e le uova. Lavorate fino ad ottenere una crema oomogenea e aggiungete la panna da cucina, la vanillina, e le scorze tritate. Fate preriscaldare il forno a 180°, togliete la teglia dal frigorifero e versatevi con delicatezza il composto al formaggio. Fate cuocere per circa 30-40 minuti. Lasciate raffreddare e sformate con cautela poichè il cheese-cake rimane molto morbido. A piacere potete guarnire con frutta fresca.
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