Torta al cioccolato
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 150 gr di cioccolato fondente, 90 gr di farina bianca, 50 gr di frutta candita, 5 albumi d’uovo, 100 gr di zucchero, 60 gr di burro, 1 bicchierino di rhum, un pizzico di sale. Per guarnire: zucchero a velo e panna montata a piacimento.
Preparazione: in un tegamino fate fondere a fuoco bassissimo il burro con il cioccolato fondente, poi con una frusta lavorate energicamente la crema ottenuta.
In una terrina, mettete gli albumi con il sale e montateli a neve ben ferma, aggiungete lo zucchero e sempre mescolando con delicatezza per evitare di smontare gli albumi, unite la crema al cioccolato, la farina e i canditi. Mescolate accuratamente per amalgamare tutti gli ingredienti. Imburrate e infarinate una tortiera dai bordi alti, versateci il composto e mettete in forno preriscaldato a 180° per almeno 30 minuti. A cottura ultimata lasciate riposare il dolce nel forno spento per altri 5 minuti in modo che rimanga soffice. Quando sarà fredda, sformate la torta al cioccolato e servite spolverizzando con lo zucchero a velo e se vi piace perchè no, anche con della panna montata.
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