Zabaione
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 4 uova, 2 cucchiai di Marsala secco, 4 cucchiai di zucchero semolato.
Preparazione: mettete i tuorli delle uova in una casseruola, unite lo zucchero e montate con il frullino finchè non otterrete un composto soffice; sempre mescolando unite lentamente il marsala.
Mettete la casseruola in una pentola più grande contenente acqua bollente e ponete sul fuoco per far cuocere a bagno maria. Durante la cottura, di almeno dieci minuti, continuate a mescolare la crema. Quando lo zabaione comincerà ad ispessirsi e a gonfiarsi, toglietelo dal fuoco. Versate subito in un recipiente o in quattro coppette. Potete servire lo zabaione sia tiepido che freddo, accompagnandolo con biscotti secchi, frutta, e perchè no, in questo periodo anche con il panettone.
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