Solo Ricette

Pane lasciato seccare, tagliato prima a pezzi. Grattugiato e in seguito frullato - oppure passato al setaccio per ottenere alla fine solo bricciole finissime. Per la sua conservazione si consiglia di utilizzare dei vasetti di vetro oppure di latta.

E' un tipo di una pasta ripiena tipica della Liguria. La sfoglia classica si prepara con farina, vino bianco e acqua; il ripieno dei pansotti e' a base di ricotta, uova, grana, bietole e "preboggion", un insieme di erbe e verdure (borragine, bietola, cavolo selvatico). Il Pansotti in commercio costano mediamente circa 1 Euro all'etto.

Patate