Insalatina con salmone affumicato in salsa di pepe rosa
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 300 gr di salmone affumicato, 6 nocciole, 1 insalata iceberg, 100 gr di mais, 2 zucchine piccole, 2 finocchi, 2 cucchiai di panna da cucina, un cucchiaio di whisky, 4 piadine, olio d’oliva, sale, pepe rosa.
Preparazione: mondate e lavate la verdura, tagliate l’insalata e affettate sottilmente le zucchine e i finocchi. Mettete la panna ed il whisky in una ciotola, unitevi un pizzico di sale, un cucchiaio di pepe rosa tritato e due cucchiai di olio, mescolate molto bene. Sistemate le verdure in un piatto, unitevi il salmone affumicato tagliato a listarelle,le nocciole tagliate a metà ed il mais, infine condite con la salsetta preparata e guarnite con qualche bacca di pepe rosa. Servite l’insalata con salmone affumicato con degli spicchi di piadina che avrete riscaldato in forno o su una piastra.
Technorati tag: insalata;pepe rosa;salmone.
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