Fettuccine al polpo
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 300 gr di fettuccine, 300 gr di polpo surgelato, 1 cipolla, 200 gr di pomodori, olive nere, aglio, olio d’oliva, vino bianco, basilico, sale e pepe.
Preparazione: fate bollire dell’acqua salata e immergetevi il polpo, appena sarà scongelato, scolatelo e tagliuzzatelo fino ad ottenere dei pezzi piccoli.
In una padella, imbiondite, nell’olio d’oliva, la cipolla tritata e l’aglio leggermente schiacciato; eliminate poi l’aglio e aggiungete al soffritto i pezzettini di polpo, quando avrà assorbito la sua acqua, spruzzatelo con il vino bianco. Fate consumare il vino, salate pepate e aggiungete i pomodori tagliati a quadrettini e fateli appassire per circa 15 minuti. Nel frattempo, in abbondante acqua salata fate bollire le fettuccine, scolatele al dente, versatele nella padella, fate insaporire per qualche minuto aggiungendo le olive nere denocciolate e tagliate a metà e il basilico tritato. Le fettuccine al polpo vanno servite ben calde appena pronte.
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