Maccheroni alla Caprese
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400 gr di maccheroni, 300 gr di mozzarella di bufala, 15 pomodorini ciliegia, 1 spicchio d’aglio, 3 chucchiai di capperi, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, olio di oliva, sale, pepe nero e peperoncino.
Cuocere la pasta: cuocete i maccheroni in abbondante acqua salata, nel frattempo, in una padella rosolate nell’olio l’aglio sbucciato con i capperi, una parte del prezzemolo tritato e una parte di peperoncino; scolate la pasta al dente, versatela nella padella e saltatela a fuoco vivo per 1 minuto.
Preparare il condimento: Lavate e tagliate in quattro i pomodorini ciliegia, salateli; sgocciolate bene la mozzarella di bufala tagliatela a dadini, ponete il tutto su di un piatto da portata ; versate i maccheroni con i pomodri e la mozzarella, finite di insaporire con il prezzemolo restante e peperoncino a piacere, mescolate il tutto per insaporire.
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