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INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Pipe rigate gr. 400, gr 150 sedano bianco, 1 carota, 5/6 champignon, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 1 peperone verde, 1 porro, basilico, prezzemolo, timo, aglio, olio d’oliva, sale,pepe.

Preparazione: sbucciate e lavate le verdure, sgocciolatele bene e riducetele tutte in un trito fine. Ponete il ragù crudo in una ciotola con l’aglio intero, aggiungete 9 cucchiai di olio d’oliva, sale e pepe. Coprite con un coperchio e lasciate marinare le verdure per circa 3 ore a temperatura ambiente.

 In una pentola con abbondante acqua salata, fate cuocere le pipe rigate, scolandole al dente. Mettete le pipe in un piatto da portata, cospargete le pipe con il ragù crudo dal quale avrete tolto l’aglio, girate il tutto e servite.

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Questo articolo è stato pubblicato il 5 Settembre 2006 @ 1:03 pm nella categoria Primi Piatti, Pasta. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il Feed RSS 2.0 Puoi inviare un commento, o trackback dal tuo sito