Risotto alla birra
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 350 gr di riso, 100 gr di fontina, 20 gr di funghi secchi, 1 lattina di birra, 50 gr di burro, 1 cipolla, 1/2 litro di brodo (anche di dado), sale.
Preparazione: mettete a bagno i funghi in acqua tiepida. Preparate il brodo e tenetelo caldo. In una casseruola fate rosolare la cipolla col burro, quando è dorata, versate il riso, mescolate bene e lasciate insaporire per due minuti. Versate poco alla volta il brodo bollente mescolando molto spesso per evitare che il risotto si attacchi al fondo della pentola.
In un tegamino a parte, versate la birra e scioglietevi il formaggio a pezzetti, a fuoco medio, sino ad ottenere una crema liscia e omogenea alla quale unirete i funghi ben scolati e tagliati a pezzetti. Salate e versate la crema sul risotto qualche minuto prima della fine della cottura. Mescolate e servite il risotto alla birra ben caldo.
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