Solo Ricette

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 350 gr di riso, 300 gr di castagne lessate, 70 gr di burro, brodo vegetale o di dado, 4 cucchiai di panna da cucina, cipolla, olio d’oliva, sale e pepe.

Preparazione: in un tegame ampio fate rosolare con l’olio d’oliva e il burro la cipolla tritata; unite il riso e lasciatelo rosolare a fuoco vivace mescolando sempre con un cucchiaio di legno.

Aggiungete 2 mestoli di brodo vegetale, salate, mescolate con cura e portate a cottura continuando ad  irrorare, se necessario, con il brodo caldo. A cinque minuti dal termine della cottura del risotto unite le castagne lessate e sbriciolate,  la panna e fate mantecare. A cottura ultimata lasciate riposare qualche minuto e servite il risotto alle castagne ben caldo.

Technorati tag: riso;castagne

Clicca qui per altre ricette simili:

Questo articolo è stato pubblicato il 30 Ottobre 2006 @ 5:51 pm nella categoria Primi Piatti, Risotto. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il Feed RSS 2.0 Puoi inviare un commento, o trackback dal tuo sito