Spaghettini al nero di seppia
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 350 gr di spaghettini, olio d’oliva, prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, 2/3 pomodori pelati, inchiostro di seppie, sale e pepe.
Preparazione: in un capiente tegame, fate cuocere a fuoco vivace l’olio con l’aglio e i pomodori spezzettati e schiacciati con una forchetta; aggiustate di sale e pepe, aggiungete l’inchiostro di seppie e fate insaporire il tutto, il sughetto non deve restringersi troppo. Contemporaneamente, fate cuocere in abbondante acqua salata gli spaghetti, scolateli e metteteli nel tegame con il sugo al nero di seppia, fate saltare per qualche minuto, fino a quando gli spaghetti non avranno assunto la colorazione nera e servite subito spolverizzando con il prezzemolo tritato.
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