Tagliatelle con tonno e acciughe
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 350 gr di tagliatelle, 120 gr di tonno, 2 acciughe sotto sale, 20 gr di burro, olio d’oliva, aglio, salvia, prezzemolo, sale e pepe.
Preparazione: sciacquate le acciughe e togliete le lische; tritate grossolanamente il tonno con una forchetta. In una padella capiente fate soffriggere con l’olio d’oliva, l’aglio intero e la salvia. Appena imbiondito, togliete l’aglio e mettete le acciughe e il tonno, fate insaporire, unite il burro, e un po’ di pepe. Dopo averla scolata, versate nella padella la pasta che avrete fatto cuocere in abbondante acqua salata, fatela mantecare a fuoco vivace per qualche minuto e spolverizzate con il prezzemolo tritato. Le tagliatelle con tonno e acciughe sono da servire caldissime.
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