Capretto al forno
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 coscia di capretto di circa 1 kg,60 gr di burro o margarina vegetale, aglio, rosmarino e prezzemolo, qualche cucchiaio di pangrattato, sale, pepe.
In 50 gr di burro, fate dorare la coscia il capretto a fuoco vivo, poi salatela, pepatela e aggiungete il burro rimanente. Mettete il capretto in forno caldo a cuocere per circa mezz’ora. Trittate l’aglio, il rosmarino e il prezzemolo e mescolatevi il pangrattato. Cospargete la coscia di capretto con il trito poi cominciate la cottura per pochi minuti nella parte alta del vostro forno, finchè si sarà formata una bella doratura alla supoerficie del cosciotto di capretto.
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