Crostata di spinaci
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 700 gr di spinaci (freschi o surgelati), pasta sfoglia surgelata, panna da cucina, 2 uova, 100 gr di grana grattugiato, 50 gr di groviera grattugiato, olio d’oliva, sale, pepe (a piacere peperoncino).
Preparazione: se usate degli spinaci freschi lavateli e asciugateli, se usate degli spinaci surgelati, metteteli direttamente in un tegame dove avrete fatto soffriggere la cipolla tritata con olio d’oliva.
Fate cuocere per una decina di minuti e poco prima di togliere dal fuoco, aggiungete sale, pepe, (peperoncino), panna. Sbattete in una ciotola le uova, unitevi il parmiggiano e il groviera grattugiati. Stendete la pasta e ponetela in una teglia ben oliata, allargatela accuratamente sui bordi in modo da ricoprirli e versate il composto con gli spinaci, appiattite uniformemente e versatevi sopra le uova sbattute con il fomaggio. Cospargete con del grana grattugiato ed infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti circa. Servite la crostata di spinaci calda oppure fredda come stuzzichino.
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