Filetti di Rombo all’arancia
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 4 filetti di rombo, 1 arancia, 1 limone, aglio, Marsala, farina, prezzemolo, olio d’oliva, sale e pepe.
Preparazione: in una padella mettete 8 cucchiai di olio d’oliva, la scorza grattugiata dell’arancia e del limone, il succo di arancia e limone, l’aglio intero ed il Marsala.
Aggiungete sale e pepe e fate cuocere la salsina a fuoco vivace per almeno 5 minuti. Aggiungete i filetti di rombo che avrete infarinato e fate cuocere da entrambe le parti per 5/8 minuti. Servite i filetti di rombo ben caldi e cremosi spolverizzati con il prezzemolo tritato.
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