Frittata Multistrato
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 8 uova, una cipolla, una patata, 2 cucchiai di piselli, 2 cucchiai di passata di pomodoro, una mozzarella, 100 gr. di scamorza, 50 gr. di mortadella, grana grattugiato, olio, sale e pepe.
Preparazione: in quattro diverse ciotole sbattete due uova, salate e pepate e aggiungete del grana a piacere. Sbucciate e tagliate a fettine la cipolla, sbucciate e tagliate a quadrettini la patata che farete rosolare separatamente in poco olio bollente.
Versate in ogni ciotola un ingrediente aggiuntivo, la cipolla a fette, la patata a dadini, il pomodro, i piselli e fate cuocere le quattro frittate. In una teglia foderata con carta forno, ponete una frittata a piacere e disponetevi le fette di scamorza, appoggiateci sopra un’alta frittata e ricoprite con la mortadella - per un sapore più delicato potete sostituire la mortadella con il prosciutto cotto -,completate la piramide con la terza frittata e la mozzarella, coprite con l’ultima frittata e passate in forno preriscaldato a 180° per cinque minuti. Servite la vostra frittata multistrato ben calda.
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