Patate con scamorza
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 4 patate, 400 gr di scamorza, 1 rametto di dragoncello, 3 cucchiai di olio d’oliva, sale, peperoncino in polvere.
Tagliare patate e formaggio - Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fette di 1/2 cm per il lungo. Tagliate la scamorza a fatte di 1 cm. Per evitare che la scamorza si sciolga troppo al calore, mettetela 20 minuti in freezer prima di cucinarla. Cuocere sotto il grill - ungete le fette di patate con un cucchiaio d’olio, appoggiatele sulla griglia nella parte alta del forno. Accendete il gril e cuocete 2 minuti, voltate le patate e cuocete ancora 2 minuti. Togliete le patate, mettete nel forno le fette di scamorza, cercando di appoggiare il formaggio su un foglio di carta da forno bagnata e strizzata per non sporcare. Grigliate due minuti, disponete in una pirofila patate e formaggio a fette alternate, mettete il recipiente 1 minuto nel forno spento ma ancora caldo. Spargete il dragoncello lavato e tagliuzzato con le forbici, sbattete in una tazza olio, sale , peperoncino, condite e servite.
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