Pollo con porcini
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400 gr di porcini, 2 petti di pollo, 1 cipolla, 1 bicchiere di vino bianco, burro, farina, sale e pepe.
Preparazione: pulite e tagliate a fettine i funghi. Tritate la cipolla e fatela dorare in un tegame con una noce di burro, unite i funghi, salate, pepate e cuocete a fuoco medio per circa 10 minuti.
Unite metà vino e fatelo evaporare. Infarinate i petti di pollo, fateli dorare a fuoco vivo con poco burro e irrorate con il rimanente vino. Aggiungete i funghi fate insaporire e spegnete la fiamma. Disponete i petti di pollo su un piatto da portata e distribuitevi sopra i funghi. Servite i petti di pollo con porcini ben caldo.
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