Polpettone di tonno
Impastare il polpettone - scolate il tonno dall’olio di conservazione, sminuzzatelo con una forchetta in un una ciottola. Mescoaltelo con il pangrattato, il grana e le uova, fate attenzione in modo che il composto risulti non essere troppo tenero; usate possibilmente il robot da cucina. Stendete un foglio di carta d’alluminio. Versatevi il composto, avvolgete il polpettone formando un grosso salame e chiudetelo a caramella. La cottura - Portate a bollore in un largo tegame [ oppure in una pesciera ] 3 litri di acqua. Immergetevi il polpettone e cuocetelo per venti minuti, scolatelo e lasciatelo raffredare completamente. Togliete l’alluminio e tagliate il polpettone a fette spesse. Sistemate le fette in un piatto e decorate, con ciuffi di maionese, ketchup e salsa rosa. Potete guarnire anche con capperi, cetriolini a fette, peperoni a piccoli pezzi. , il grana e le uova, fate attenzione in modo che il composto risulti non essere troppo tenero; usate possibilmente il robot da cucina. Stendete un foglio di carta d’alluminio. Versatevi il composto, avvolgete il polpettone formando un grosso salame e chiudetelo a caramella. - Portate a bollore in un largo tegame [ oppure in una pesciera ] 3 litri di acqua. Immergetevi il polpettone e cuocetelo per venti minuti, scolatelo e lasciatelo raffredare completamente. Togliete l’alluminio e tagliate il polpettone a fette spesse. Sistemate le fette in un piatto e decorate, con ciuffi di maionese, ketchup e salsa rosa. Potete guarnire anche con capperi, cetriolini a fette, peperoni a piccoli pezzi.
INGREDIENTI PER 6 PERSONE: Tonno sott’olio 320 g, pangrattato 6 cucchiai [60 g], grana grattugiato 4 cucchiai, 4 uova. Per decorare 2 cucchiai di maionese, 2 chucchai di ketchup, 2 cucchiai di salsa rosa.
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