Salmone con pomodorini
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 4 tranci di salmone (fresco o surgelato), 2 limoni, pomodorini pachino, olio d’oliva, prezzemolo, sale, pepe.
Preparazione: deponete le fette di salmone in un piatto e spruzzatele con il succo dei limoni, lasciate marinare per almeno 20 minuti. Lavate, asciugate e tagliate a pezzettini i pomodorini. In un tegame largo fate scaldare l’olio d’oliva e ponete le fette di salmone con il succo di limone; fate rosolare 5 minuti per ogni lato, un minuto prima di togliere dal fuoco, aggiungete i podomorini, sale e pepe. Mettete i tranci di salmone in un piatto da portata e ricoprite con i pomodorini che saranno appena appassiti. Spolverizzate con il prezzemolo tritato e servite.
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