Salsiccia al pomodoro
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 500 gr di salsiccia a nastro, 200 ml di passata di pomodoro, 1 cucchiaio di capperi sottoaceto, 2 cucchiai di olio d’oliva, 1 spicco d’aglio, 1 rametto di prezzemolo, sale, pepe.
Preparare il sugo - Scolate i capperi dal loro liquido e strizzateli, lavate il prezzemolo, asciugatelo e trittatelo. Sbucciate l’aglio, dividetelo a metà, doratelo nell’olio d’oliva per 1 minuto in una padella, poi eliminatelo. Abbassate la fiamma e versate la passata di pomodoro nel tegame. Togliete la padella dal fornello prima di aggiungere la passata. Condite con sale e pepe. Fate attenzione alla salatura, infatti se non amate i piatti troppo salati, mettete poco sale perchè capperi e salsiccia lo sono già da se. Mescolate e cuocete a fuoco basso per 4 minuti. Se voltete eliminare l’acidità del pomodoro pote aggiungere, quasi a fine cottura, un pizzico di zucchero. Aggiungete i capperi e mescolate, togliete la padella dal fuoco e mettete il coperchio per mantenere il sugo caldo. Cuocere la salsiccia - Dividete la salsiccia a pezzi lunghi 10 cm, per non sbricciolare la salsiccia potete usare delle forbici, pungete la salsiccia in più punti con un coltello. Scaldate una bistecchiera e sistemate le salsiccie una accanto all’altra, potete anche utilizzare una padella antiaderente. Cuocete 6 minuti, voltando i pezzi con una forchetta. Sgocciolate la salsiccia dall’unto e trasferitela nella padella con il sugo. Potete asciugare il grasso emesso dalla salsiccia con un foglio di carta assorbente di cucina. Mettete il coperchio e cuocete 4 minuti afuoco basso, cospargete con il prezzemolo tritato e mescolate, servite.
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