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INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 kg di seppie, 6 carciofi, 1 spicchio di aglio, ½ cipolla, un ciuffo di prezzemolo, 1 bicchiere di vino bianco secco, 2 cucchiai di olio, sale, pepe.

Preparazione: pulite le seppie, mettetele sul tagliere e battetele energicamente per rompere le fibre e renderle più tenere. Mondate i carciofi eliminando le foglie dure, i gambi, le punte e la peluria interna, poi affettateli sottilmente.

 Tritate finemente la cipolla e l’aglio, fateli rosolare in un tegame con l’olio, unite le seppie, bagnatele con il vino bianco e fatelo evaporare, poi aggiungete i carciofi. Regolate di sale e pepe, mettete il coperchio e continuate la cottura su fuoco basso per circa 40 minuti aggiungendo un poco di acqua se necessario. A cottura ultimata unite il prezzemolo tritato finemente, girate bene e servite.

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Questo articolo è stato pubblicato il 3 Giugno 2008 @ 10:46 am nella categoria Secondi Piatti, Pesce. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il Feed RSS 2.0 Puoi inviare un commento, o trackback dal tuo sito