Crostini Mediterranei
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: pane tipo ciabatta, 50 gr di ricotta, 150 gr di pecorino romano, 2 uova, filetti di acciughe, 2 cucchiai di vino bianco, timo,prezzemolo, 2 spicchi d’aglio, sale e pepe.
Preparazione: tagliate 4/6 fette di pane non troppo sottili, grattuggiate il pecorino romano dopodichè, in una terrina schiacciate con una forchetta la ricotta, aggiungete il pecorino, un uovo intero ed un tuorlo, il vino bianco ed amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto cremoso.Tagliate a pezzetti le acciughe, tritate le erbe aromatiche ed aggiungetele alla crema di formaggio con l’aglio schiacciato, sale e pepe q.b. In forno preriscaldato a 180° fate tostare le fette di pane, spalmatele con quanto ottenuto dopo aver tolto l’aglio e fatele gratinare: il formaggio deve fondere e risultare leggermente dorato. Servire i crostini ben caldi accompagnati da qualche filetto d’acciuga.
Clicca qui per altre ricette simili: