Frittata al salame piccante
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 6 uova, 150 gr di salame piccante, 1 mozzarella, 1 patata, un cucchiaio di pecorino grattugiato, 1 cucchiaio di provolone grattuggiato, 2 cucchiai di latte, olio d’oliva, sale. Preparazione: tagliate la mozzarella a pezzetti e fatene scolare il liquido, fate bollire la patata in abbondante acqua, sbucciatela e tagliatela a dadini.
Fatela rosolare con un po’ d’olio e salate. In una terrina sbattete le uova con il latte, incorporate la mozzarella, il pecorino, il provolone, i dadini di patate e il salame tagliato a cubetti. Ungete una pirofila quadrata, versate il composto ottenuto e fate cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 10 minuti. Tagliate e servite la frittata al salame piccante sia calda che fredda. Ideale anche se tagliata a quadrotti più piccoli per buffet ed aperitivi. Per ottenere un sapore gradevole proprio a tutti, potete sostituire il salame piccante con del salame dolce, accontenterete anche i bambini!
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