Palline di gruyère
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 250 gr. di gruyère, 2 uova, 70 gr. di burro, sale, pepe, abbondante olio per friggere.
Preparazione: grattugiate finemente il gruyère mentre in un tegame fate sciogliere a fuoco lentissimo il burro. A questo punto in una ciotola versate il pangrattato, il gruyère grattugiato, il burro fuso, le uova, salate e pepate; amalgamate il tutto con una forchetta e quando avrete ottenuto un composto omogeneo, preparate delle palline grandi come una noce. In una padella con i bordi alti portate a temperatura l’olio e friggete le palline fino a farle dorare. Toglietele dal fuoco sgocciolandole e deponetele su della carta assorbente per togliere l’eccesso di unto. Potete servire le palline di gruyère ben calde oppure fredde , adatte sia come stuzzichino che come aperitivo o antipasto.
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