Ragù di pesce spada
INGREDIENTI: (dose consigliata per condire la pasta per 4 persone) 500 gr. di pesce spada, verdure surgelate per soffritto, 2 spicchi d’aglio, 400 gr. di passata di pomodoro, un bicchiere di vino bianco, olio d’oliva, prezzemolo, sale,pepe.
Preparazione: in un tegame capiente, fate rosolare l’olio, l’aglio ed il trito di verdure. Eliminate le lische dal pesce spada e tagliatelo a quadrettini che aggiungerete al soffritto, salate, pepate e cospargete con il vino bianco che lascerete evaporare a fuoco alto. Aggiungete la passata di pomodoro e continuate la cottura a fuoco medio per circa 15 minuti. A questo punto non vi resta altro che cuocere della pasta di vostro gradimento, e condirla con il ragù di pesce spada, spolverizzando con del prezzemolo tritato.
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