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INGREDIENTI PER 6 PERSONE: 500 gr di farina, 20 gr di lievito di birra, 50 gr di pancetta, 50 gr di prosciutto, 150 gr di formaggio fontina o simile, 3 uova, olio d’oliva, sale e a piacere peperoncino.

Preparazione: tagliate a pezzettini il prosciutto, la pancetta il fomaggio ed eventualmente il peperoncino. Disponete sul tavolo la farina a fontana, unitevi un bicchiere di acqua tiepida nella quale avrete fatto sciogliere il lievito, un cucchiaio di olio, e il sale. Impastate bene fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungete quindi tutti gli ingredienti tagliati precedentemente e continuate ad impastare per almeno 10 minuti.

Coprite l’impasto con un canovaccio pulito e lasciatelo riposare per un’ora circa. Riprendete l’impasto e lavoratelo ancora per qualche minuto, formate una ciambella e lasciate riposare per un’altra ora. Preriscaldate il forno a circa 200 gradi, disponete il casatiello su una placca da forno (coperta con della carta forno), e inserite nell’impasto le 3 uova con il guscio. Cuocete per circa 45/50 minuti o comunque fino a quando non sarà dorato. Il Casatiello Napoletano si può mangiare sia caldo che freddo, adatto per pic-nic.

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Questo articolo è stato pubblicato il 28 Marzo 2007 @ 9:33 am nella categoria Torte salate. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il Feed RSS 2.0 Puoi inviare un commento, o trackback dal tuo sito