Lasagne Ricotta e Noci
Archiviato in: Primi Piatti, Pasta il 6 Febbraio 2009 da Annina | No Comments
INGREDIENTI PER 6 PERSONE: PER LE LASAGNE: 300 gr di farina, 3 uova, 1 pizzico di sale. PER IL CONDIMENTO: 30 noci, 400 gr di ricotta romana, 80 gr di parmigiano grattugiato, 4 cucchiai di olio d’oliva, 50 gr di burro, 1 bicchiere di latte, sale.
Preparazione: LASAGNE: setacciate la farina a fontana sulla spianatoia, rompetevi al centro le uova, salate e lavorate bene l’impasto; formate una palla, avvolgetela in un foglio di carta d’alluminio e lasciatela riposare per 30 minuti circa. IL CONDIMENTO: scottate le noci in acqua bollente, privatele della pellicina e mettetele nel frullatore con la ricotta, 30 gr di parmigiano e 30 gr di burro, l’olio, il latte e il sale e frullate per alcuni minuti.
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INGREDIENTI PER 8 PERSONE: 500 gr di patate, 250 gr di tonno sott’olio, 50 gr di capperi, maionese, burro, limone, sale (1 cetriolino e 1 carota per decorare)
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 kg di seppie, 6 carciofi, 1 spicchio di aglio, ½ cipolla, un ciuffo di prezzemolo, 1 bicchiere di vino bianco secco, 2 cucchiai di olio, sale, pepe.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 800 gr di filetti di sogliola, 70 gr di mandorle, 1 grossa cipolla, 20 gr di fecola di patate, 2 limoni, 150 gr di burro, pepe, sale.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 350 gr di spaghetti, 120 gr di gorgonzola, 70 gr di burro, 8 gherigli di noci, 1 cucchiaio di vodka, prezzemolo tritato, sale.